REZEPT: Soljanka

Hallo ihr :) 

Heute gibt es mal wieder ein Rezept und zwar die osteuropäische Soljanka. Es ist eine sauer-scharfe oder einfach nur säuerliche Suppe. Ich warne euch vor: Es gibt etwa drei Tausend unterschiedliche Rezepte, weil es unterschiedliche Tipps und Vorlieben gibt. Hier seht ihr meine Variante.  

Was ihr braucht: 

1-2 Zwiebeln

1 Tomate

1 große Karotte 

1 Kartoffel 

2-3 saure Gurken 

Fleischprodukte, am besten geräuchert oder so was 

Zitronenscheiben und Oliven zum Servieren 

einen großen Topf mit 1-1,5 l Wasser (ich machs aber immer irgendwie, notfalls kann man noch etwas Wasser dazutun)

Was ihr tun müsst: 

1. Kartoffeln würfeln und ab ins Wasser kochen lassen.

2. Karotte, Zwiebeln und Tomate klein würfeln und in einer Pfanne anbraten (siehe unten) . Hier kann nach Geschmack auch etwas Tomatenmark rein. 

3. Die sauren Gurken klein würfeln und in den Topf tun. Sie sollen so etwa fünf Minuten kochen. 

4. Die Wurstsachen würfeln und zu den Kartoffeln in den Topf tun. Es soll alles ein wenig köcheln. 

5. Danach die Karotten-Zwiebel-Tomatenmasse und ein wenig Flüssigkeit aus den sauren Gurken in den Topf geben. Salzen, pfeffern, kurz durchkochen. Dann den Herd ausmachen und alles ein wenig stehen lassen (so zehn Minuten). 

6. Serviert wird das ganze mit einer Scheibe Zitrone, schwarzen Oliven und einem Löffelchen Schmand (Creme freche oder Naturjoghurt gehen auch). 

Die gewürfelte Kartoffel.

Angebratene Karotten, Zwiebeln und Tomate. 

Ich mag diese Suppe sehr, weil sie so säuerlich ist. Sie ist zudem sehr sehr gesund, weil Suppen generell besser sind als Brotsachen und weil nur gesunde Sachen drin sind. Traditionell wird sie auch scharf gemacht, aber ich finde es zu scharf nicht mehr lecker. Aber wenn ihr wollt, könnt ihr noch Chili oder mehr Pfeffer reintun. Oder eine Chilischote. 

In dem Sinne einen guten Appetit & schönen Abend noch. 

Eure Natalia