REZEPT: Blaubeer-Muffins

Hallo ihr :) 

Heute gibt es endlich das Rezept und die Fotoeindrücke meiner ersten Blaubeer-Muffins. Das Rezept habe ich einfach von Chefkoch genommen. Ich war mit dem Ergebnis sehr zufrieden, kann es also nur weiter empfehlen. 

Was ihr braucht: 

250 g Mehl 

150 g Zucker 

1 Pck. Backpulver  

1 Pck. Vanillinzucker 

250 g Joghurt 

2 Eier 

120 g Butter

200-300 g Heidelbeeren (im Rezept waren 200 g, ich hab 300 gefrorene genommen, also je nach Packung)

12 Papierförmchen für Muffins

Was ihr tun müsst: 

Als erstes das Muffinblech vorbereiten: Also Papierförmchen rein. Ofen auf 180°C anmachen (Bild unten). Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eier miteinander vermischen (rechtes Bild oben). 

Als nächstes mischt ihr den Joghurt bei. Anschließend Mehl und Backpulver langsam dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Zum Schluss die Beeren rein - schon ist euer Teig fertig. 

Dieser kommt dann in die Förmchen rein. Ich hatte etwas viel Teig übrig, sodass es noch für einen Muffin gereicht hätte. Wahrscheinlich lag es daran, dass ich etwas mehr Beeren genommen habe, als nötig waren. Mit dieser Teigmenge in den Förmchen sind die Muffins aber richtig gut geworden. Also hat es wohl gepasst. 

Wenn der Ofen so weit ist, die Muffins 20-25 mins bei 180°C backen lassen. Wenn ihr überprüfen wollt, ob die Muffins schon fertig sind, einfach mit einem Zahnstocher in einen der Muffins reinstechen. Wenn kein Teig kleben bleibt, sind sie fertig. Ich würde sie noch ein wenig in der Form ruher lassen (das Rezept sagt 5-10 mins). Man kann sie ruhig auch länger stehen lassen, weil sie sowieso viel zu heiß sind, um sie schon zu essen. 

Dafür, dass es meine ersten backmischungsfreien Muffins waren, war ich super zufrieden. Hat auch allen, die es probiert haben, gut geschmeckt. Nächstes Mal überlege ich, sie mit Kakao auszuprobieren. Denn was gibt es Besseres, als eine Mischung aus Schoko- und Blaubeermuffins?

Schönen Restsonntag euch noch.
Eure Natalia